第184章过年第4页_重生1990从农村白手起家鸡蛋不炒番茄_鸡蛋不炒番茄

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“开水来了，开水来了…………”

张秀珍将一桶烧开的开水抬了过来。

第三步就是要进行烫毛，将猪毛用开水烫熟再就是第四步，刨毛。

用开水烫大概三四分钟后，猪毛开始变得松软，特别好刮。

刮毛的是一个重约三两的铁刨子，张有山和张有德张国华一人一个，两手用力在猪皮上面刮了起来。

这时候天已经开始亮了，干活的几人做事就更加麻利。

不到半个钟头，猪毛和身上的污垢被刮得干干净净。

白白胖胖的大肥猪，看上去十分喜人。

“二哥，这头猪可真肥啊，看这膘估计能下大几十斤油来。”

猪养的好就是膘肥体壮，现在的大三元猪还没在湘南省推广，这土猪肉的味道吃起来那还是不错的，肥而不腻，香得很。

能够养这么久的猪，瘦肉比例就会小很多。

现在这个年代，在农村里，肥肉比起瘦肉受欢迎的程度可是要高得多的。

进入千禧年之后，人民生活水平提高了。在千禧年之前，吃肉就是好日子，但是并不是所有人家里面能够经常吃得起肉的。

也就是到了过年过节的时候，称上一两斤带肥肉的猪肉，才能打打牙祭。人们的肚子里油水少，所以对瘦肉喜欢的人不多，但是对这带肥肉的五花肉那可是爱不释手。

五花肉的猪肉油水足，吃起来让人喜欢得不行。

不过到了千禧年之后，大多数人们生活水平提高后，对于吃得饱的问题已经解决了。开始对营养均衡讲究起来。

“有德啊，这可是咱们家第一回杀这么大的猪。今年二哥把后腿那一块给你留起来，回头你去林淑芳娘家那边也有面子一些。”

想起前两年跛脚的张有德去丈母娘家的时候，连块肉都送不起，被娘家人看不来。

“哎，谢谢二哥，谢谢二哥…………”

张有德心里感到很热，很温暖，说话都有些哽咽了。

“谢啥谢？一家人不说两家话，原来二哥家里穷，帮不了你什么。现在你几个侄儿有能耐了，给自己叔叔分腿猪肉又不过分。国华，国庆你们哥几个说是不是？”

张有山一边拿门板，一边向几个儿子问道。

“对啊，三叔，前些年没饭吃你还给我偷偷塞过米的，这一家人就不要这么客套了。来，大家一起搭把手………………”

张国华这时候用大铁钩将猪下巴勾了进去，另一头搭在门板上。

到这个步骤，只要将猪立起来后就可以开膛破肚了。

六个人一起用力，三两下就将挂着的猪连同门板一起给立了起来。

后面用墙面当作靠背，这样子开膛的时候能省不少力气。

屠刀在张有山手里面活了过来一样，从猪屁股那里小心翼翼的割出来一个口子后，整个屠刀一划拉就将猪肚子给划开了。

这时候猪大肠和猪肝一些内脏就淌了出来，下面刚好垫着一块塑料薄膜。

手就这么一扒拉，在喉管的位置切断之后，内脏就被顺利的掏出来了。

在这些年代，农村的汉子大多数都是会杀猪的。张有山年轻的时候在大队上就帮忙杀过猪，也就是没有经商头脑，要不然当个杀猪匠家里边也不至于饭都吃不饱。

归根到底，还是他太老实，做生意根本不是这块料子。

“老四，去厨房跟爹把那一个脚盆拿过来，把猪下水装起来。”

父亲张有山对一旁看着的张国兴说道。

“哎！”

张国兴跑到了厨房，很快就将脚盆拿了过来，放到猪的下边。

上下划拉几下，一副猪下水就往下面掉了下来。

“亲家，你们起来这么早就开始杀年猪了！”

刘大龙也起床了，往后院这边走了过来。

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